Hacienda Queiles Ánfora Arróniz BIO – extra panenský olivový olej 500 ml

Detailní popis produktu

Hacienda Queiles Ánfora Arróniz – BIO olej z Navarry

Hacienda Queiles Ánfora Arróniz je prémiový BIO extra panenský olivový olej vyrobený výhradně z původní španělské odrůdy Arróniz. Olivy pocházejí z vlastního ekologického panství v oblasti Monteagudo v Navaře.

Olej vyniká intenzivním ovocným profilem, výraznou, ale vyváženou hořkostí a pikantností. Díky vysokému obsahu polyfenolů je vhodný pro zákazníky, kteří hledají chuťově výrazný olej s vysokým obsahem přirozených antioxidantů.

Hlavní vlastnosti

• 100% odrůda Arróniz
• certifikovaná BIO produkce
• sklizeň 2025/2026
• acidita maximálně 0,12 %
• obsah polyfenolů 571 mg/kg
• raná sklizeň
• extrakce za studena při teplotě přibližně 20 °C
• zpracování do 2 hodin od sklizně

Chuť a aroma

Ve vůni se objevují tóny čerstvě posečené trávy, zralého ovoce a jemných rostlinných tónů. V chuti je olej intenzivní a plný. Zpočátku převládají zelené tóny, které postupně přecházejí do ovocnějšího charakteru.

Hořkost i pikantnost jsou výraznější, ale vzájemně dobře vyvážené. Olej má dlouhý a čistý závěr typický pro odrůdu Arróniz.

Šetrné zpracování

Olivy jsou sklizeny mechanicky pomocí vibrací se záchytným deštníkem a do dvou hodin zpracovány ve vlastní olejně. Extrakce probíhá za studena při přibližně 20 °C bez přidávání vody. Olej je následně filtrován, aby si zachoval čistotu a stabilitu.

Doporučené použití

Výborně se hodí do salátů, k pečené a grilované zelenině, rybám, bílému masu, carpacciu, topinkám a vyzrálým sýrům. Nejlépe vynikne za studena nebo při závěrečném dochucení hotových pokrmů.

Skladování

Skladujte dobře uzavřené v chladu a temnu, mimo přímé sluneční záření a zdroje tepla.