Caviaroli

Caviaroli – moderní gastronomie v podobě chuťových perel

Caviaroli je španělská značka, která přinesla technologii profesionální gastronomické sférifikace do podoby produktu připraveného k okamžitému použití. Jejich speciality tvoří malé perly naplněné olejem, octem nebo dalšími chutěmi, které při zakousnutí prasknou a uvolní celý obsah přímo v ústech.

Výsledkem je spojení chuti, textury a výrazného vizuálního efektu. Caviaroli můžete použít nejen v profesionální gastronomii, ale také při domácím servírování salátů, ryb, masa, těstovin, předkrmů nebo dezertů.

Prohlédněte si naši kompletní nabídku olivových a chuťových perel Caviaroli.

Jak fungují perly Caviaroli?

Základem je technologie sférifikace. Olej nebo jiná tekutá ingredience je uzavřena v tenké membráně rostlinného původu. Perla si díky tomu drží svůj tvar na talíři, ale při zakousnutí praskne a uvolní chuť svého obsahu.

Perly tak umožňují nejen přesné dávkování, ale také dekoraci pokrmu. Můžete je umístit přesně tam, kde chcete chuť zvýraznit, aniž by se olej nebo ocet před servírováním rozlil po celém talíři.

Perly z extra panenského olivového oleje Arbequina

Jedním ze základních produktů Caviaroli jsou perly z extra panenského olivového oleje Arbequina. Jemnější a ovocná Arbequina se dobře hodí k rybám, salátům, zelenině, tapas nebo studeným předkrmům.

Pokud chcete klasický olivový olej servírovat netradičním způsobem, podívejte se na nabídku olivových perel nebo je kombinujte s našimi extra panenskými olivovými oleji.

Bílý lanýž – výrazná chuť pro těstoviny a rizoto

Pro milovníky lanýžů nabízí Caviaroli také perly z extra panenského olivového oleje s aroma bílého lanýže. Hodí se zejména na těstoviny, rizoto, vejce, brambory nebo jemné masové pokrmy.

Díky jednotlivým perlám lze lanýžovou chuť dávkovat přesně a zároveň vytvořit efektní finální dekoraci pokrmu.

Balzamikové perly z Modeny

Perly z balzamikového octa z Modeny IGP přinášejí sladkokyselý chuťový kontrast vhodný k salátům, sýrům, masu, foie gras, ovoci nebo dezertům.

Na rozdíl od klasického balzamika zůstává tekutina uzavřená uvnitř perly až do okamžiku konzumace, což umožňuje přesnější a čistší servírování.

Bazalka, chilli a rozmarýn

Sortiment Caviaroli zahrnuje také ochucené perly, které umožňují dodat pokrmu konkrétní aroma bez nutnosti přidávat další omáčku nebo bylinky.

• bazalkové perly se hodí k rajčatům, mozzarelle, těstovinám a středomořským předkrmům,
• chilli perly dodávají pikantní zakončení masu, tapas nebo asijsky laděným pokrmům,
• rozmarýnové perly dobře doplní maso, zeleninu a pečené pokrmy.

Jednotlivé varianty najdete v kategorii Caviaroli – olivové a chuťové perly.

Sezam a lískový olej

Caviaroli pracuje také s dalšími druhy olejů. Sezamové perly jsou zajímavé k rybám, mořským plodům, rýži, uzeným pokrmům nebo jídlům inspirovaným asijskou kuchyní.

Perly z lískového oleje zase umožňují kombinovat jemnou oříškovou chuť například se sýry, zeleninou nebo sladkými pokrmy.

Od profesionální kuchyně až domů

Caviaroli vzniklo jako technologie inspirovaná moderní profesionální gastronomií. Značka spolupracovala také s významnými španělskými šéfkuchaři a postupně rozšířila sortiment ze sférických olejů na další gastronomické produkty.

Dnes umožňuje použít techniku, která byla dříve typická hlavně pro špičkové restaurace, bez jakékoliv přípravy – stačí otevřít balení a perly přidat na hotový pokrm.

Proč vybrat Caviaroli?

• originální technologie gastronomické sférifikace,
• tekutá chuť uzavřená v jemné rostlinné membráně,
• přesné dávkování a snadné servírování,
• výrazný vizuální efekt na talíři,
• varianty z olivového oleje, balzamika, lanýže, bylinek i dalších olejů,
• využití v domácí i profesionální gastronomii.

Objevte Caviaroli

V nabídce Zlato z Oliv najdete například perly z extra panenského olivového oleje Arbequina, perly s bílým lanýžem, balzamikové perly z Modeny, bazalkové, chilli a rozmarýnové perly nebo varianty ze sezamového a lískového oleje.

Prohlédněte si kompletní nabídku Caviaroli a olivových perel a vyberte si chuť podle pokrmu, který chcete připravit.