Nízká acidita olivového oleje

ZLATO Z OLIV • VÝBĚR PODLE KVALITY

Olivové oleje
s nízkou aciditou

Objevte extra panenské olivové oleje s mimořádně nízkou aciditou. U vybraných produktů uvádíme konkrétní hodnotu doloženou výrobcem nebo dostupnou analýzou, abyste věděli, co skutečně kupujete.

ZOBRAZIT OLEJE S NÍZKOU ACIDITOU › CO ZNAMENÁ ACIDITA? ⌄

CO ZNAMENÁ ACIDITA OLIVOVÉHO OLEJE?

Co je acidita a proč na ní záleží?

Acidita neboli obsah volných mastných kyselin patří mezi důležité chemické ukazatele kvality olivového oleje.

U extra panenského olivového oleje je nízká acidita jedním ze znaků šetrného zpracování kvalitních a zdravých oliv.

U špičkových olejů se můžeme setkat s hodnotami výrazně nižšími – například 0,10 %, 0,20 % nebo 0,30 %.

JAK NÍZKÉ HODNOTY MŮŽETE NAJÍT V NAŠÍ NABÍDCE?

0,10 %

Mimořádně nízká acidita

Hodnota hluboko pod maximální hranicí stanovenou pro extra panenský olivový olej.

Nobleza del Sur
Centenarium Premium Acidita: 0,10 % ZOBRAZIT PRODUKT →

0,20 %

Velmi nízká acidita

I tato hodnota je výrazně pod hranicí 0,8 % stanovenou pro extra panenský olivový olej.

Palacio de los Olivos
Picual Acidita: 0,20 % ZOBRAZIT PRODUKT →

0,30 %

Nízká acidita

Stále výrazně pod limitem 0,8 % pro kategorii extra panenského olivového oleje.

Soler de Romero
Picual Acidita: 0,30 % ZOBRAZIT PRODUKT →

Hodnoty acidity se mohou mezi sklizněmi a šaržemi přirozeně měnit.

Znamená nižší acidita automaticky lepší olej?

Ne vždy. Nízká acidita je velmi dobrým ukazatelem správného zpracování zdravých oliv, ale není jediným měřítkem kvality.

Při výběru proto sledujeme také:

Sklizeň

Původ

Odrůdu

Zpracování

Polyfenoly

Chuť a vůni

Ocenění

CO U OLEJŮ UVÁDÍME

Nechceme, abyste vybírali naslepo

Acidita

Konkrétní hodnota,
pokud ji výrobce
nebo analýza uvádí.

Polyfenoly

Obsah polyfenolů
uvádíme tam, kde
máme doložený údaj.

Sklizeň

U produktů
zobrazujeme aktuální
dostupné informace
o sklizni.

Odrůda

Picual, Arbequina,
Hojiblanca a další.

Původ

Chceme, abyste věděli
nejen co kupujete, ale
také odkud olej
pochází.

Ocenění

Sledujeme světové
úspěchy výrobců
a jejich olejů.

TRANSPARENTNOST ZLATA Z OLIV

Hodnoty si nevymýšlíme ani neodhadujeme.

Pokud u produktu uvádíme konkrétní aciditu, polyfenoly nebo další laboratorní parametr, vycházíme z údajů poskytnutých výrobcem nebo z dostupné analýzy.

Pokud konkrétní údaj nemáme k dispozici, raději jej neuvádíme.

U přírodního produktu se mohou některé parametry mezi jednotlivými sklizněmi nebo šaržemi měnit. Proto se snažíme údaje vztahovat k aktuálně dostupnému produktu.